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名古屋駅の山本屋総本家に行ってきた！(jrセントラルタワーズ13f) 今回行ってきたのは 名古屋駅のjrセントラルタワーズ13fにある山本屋総本家 です。 味噌煮込みうどんの代表格と言っても過言ではないお店で、愛知県民のグルメ好きならきっと食べたことはあるでしょう。名古屋名物と言えば"味噌煮込みうどん"です。 山本屋今池は伝統の味を仕込みの段階から 水と素材にこだわり、"手打ちうどん"と製法を守っています。 だからこそ生まれる、うどんの"コシ"と八丁味噌の"コク"のあるスープは一朝一夕では決してまねできません。味噌煮込みうどんのチェーン店舗を、山本屋本店と山本屋総本家の2社が展開しており、両雄と評されることがある 。 チェーン展開は山本屋本店が先行し、山本屋総本家が後を追う形となった 5 。
「味噌煮込み 伝統継げる 山本屋」 名古屋大須にて大正14年の創業以来、名古屋を中心とした多くの皆様に愛していただいている味噌煮込みうどんの老舗です。大正時代から続く名古屋の伝統の味を守り続けています。
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